L’olio biologico toscano dell’ azienda bio Belmonte di Montaione (Fi)

Il colore è pulito e fresco. Il gusto è vellutato ma a tratti pizzichino.

È il nuovo olio certificato biologico extravergine d’oliva dall’ ente di controllo Suolo e Salute prodotto dalle piante di olivo (varietà leccino, moraiole, mignole) della Ns piantagione sita nelle colline di Montaione in località Iano, presso la Ns azienda agricola biologica Belmonte.

Un pò di storia….

Erano gli anni Sessanta quando mio nonno Ermanno Lotti piantò le sue 1600 piante d’olivo su questi terreni. Le stesse piante che oggi ci regalano le olive con cui produciamo il nostro prezioso olio biologico toscano.

Noi non ci siamo accontentanti di produrre solo un olio extravergine d’oliva squisito, ma abbiamo voluto che fosse anche biologico. Per prima cosa perché amiamo profondamente la nostra terra e vogliamo proteggerla e custodirla, rispettando i cicli delle stagioni e senza danneggiarla.

In secondo luogo perché volevamo consumare per la Ns famiglia e regalare agli ospiti del nostro Agriturismo Belmonte Vacanze qualcosa di unico e speciale da provare durante il loro soggiorno in Toscana.

L’ analisi della quantità degli acidi grassi liberi e dei perossidi è risultata ottima quest’ anno.

IL RIGIDO PROTOCOLLO DEL BIOLOGICO: UNA GARANZIA PER IL CONSUMATORE E PER CHI AMA DEGUSTARE PRODOTTI GENUINI.

Per produrre il nostro olio extravergine d’oliva ci siamo impegnati a rispettare le rigorose normative e i controlli dell’ ente di certificazione Suolo e Salute, che regolano la raccolta, la lavorazione e persino l’imbottigliamento e l’etichettatura dell’olio biologico.
Vuoi saperne di più su cosa significhi essere un olio biologico e quali sono le differenze con l’ olio che puoi trovare al supermercato? Contattaci e te lo spiegheremo con piacere!

Così facciamo crescere le piante senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici o diserbanti. Raccogliamo le olive a mano, una per una nel mese di ottobre, molto presto, anche a costo di sacrificare la quantità di olio prodotto ma a vantaggio della qualità (se si raccoglie presto, si ha una resa di produzione più bassa ma di qualità maggiore). Le trasportiamo al frantoio biologico (soltanto un frantoio certificato biologico può molire le Ns olive biologiche) e le sottoponiamo a una speciale frangitura a freddo senza additivi che mantiene inalterate le pregiate qualità dell’olio extravergine d’oliva.
E infine lo imbottigliamo con cura personalmente presso la Ns abitazione dove insieme con la Ns famiglia svolgiamo con soddisfazione quest’ ultima fase.

L’ olio bio c’è solo se Madre Natura vuole…

Purtroppo in caso di presenza di mosca olearia o altri agenti che compromettono la produzione di olive, non effettuiamo il raccolto, proprio perchè non vogliamo e non possiamo utilizzare alcun fertilizzante chimico. E’ successo così nel 2016.