BESKRIVELSE AF KURSET
Toscana er ensbetydende med tradition. Med dette madlavningskursus får I lejlighed til at smage de ægte toscanske traditioner. Opskrifterne går som “fattigmandsretter”: dette betyder primært, at de er tillavet af få råvarer og efter vore bedstemødres håndskrevne opskrifter. Disse retter har deres oprindelse i lokalbefolkningens behov, årstidens friske råvarer, og gennem årene har de opnået en æresplads blandt de toscanske egnsretter.
Kom og gå i køkkenet med os!
Menuen består af:
• Gnudi di ricotta (primo med spinat og ricotta-ost)
• Pollo in fricassea (kogt kylling med smør og krydderurter)
• Baccalà in Zimino (klipfisk med grøntsager)
• Schiacciata Fiorentina (klassisk fiorentinsk dessert)
Udover en gennemgang af tilberedningsteknikkerne, vil du også få historien bag opskriften med et indblik i traditioner og sædvaner på de toscanske gårde i mellemkrigstiden. Kurset afsluttes med en god frokost med vinsmagning.